主要盈利模式是销售咖啡产品和提供咖啡服务。

咖啡行业可以通过销售咖啡豆、咖啡粉和咖啡包装等产品来获得收益，或者提供类似咖啡店、咖啡吧等场所的咖啡服务，包括饮品、点心和早餐等。

此外，咖啡行业还会通过品牌授权、特许经营和销售玩具等方式来扩大其业务和获利。

除了上述模式，咖啡行业还需要通过不断创新和差异化来保持竞争力，例如推出特殊口味的咖啡、开辟线上购物渠道等。

总之，咖啡行业的盈利模式多种多样，但主要还是销售产品和提供服务。