选择石盘烤烤锅时，需要考虑以下几个因素：

材质：烤锅的材质通常有不锈钢、铸铁、陶瓷等。不锈钢材质轻便且耐用，适合家庭使用；铸铁材质导热性好，适合慢烤；陶瓷材质具有较好的耐热性和稳定性，适合烤制一些对温度敏感的食材。

尺寸：根据家庭人数和烤制需求选择合适的尺寸，以确保能够满足日常使用。

品牌和质量：选择知名品牌和质量有保障的产品，以确保使用寿命和安全性。

价格：不同材质和尺寸的烤锅价格不同，根据自己的预算选择合适的产品。

使用场景：如果经常在户外烤肉，需要选择一款便携式的烤锅；如果在家中使用，需要考虑烤锅的尺寸和安全性。

综合以上因素，推荐选择不锈钢或铸铁材质的烤锅，尺寸根据家庭人数选择，品牌和质量要有保障，价格适中即可。如果经常在户外烤肉，可以选择便携式的烤锅。