拌川是四川的传统美食，是四川川菜中的一种特色地方小食。拌川起源于四川省眉山市丹棱县，历史悠久，经过多年的发展，现已流传至整个四川地区。在川菜的影响下，拌川逐渐地风靡全国，现已成为国内知名的小吃之一。

拌川的主要原材料是类似于豆芽的豌豆尖，再加入调味料，如花椒粉、辣椒油、酱油、香醋、葱花、蒜泥等，再进行拌匀即可。最具特色的是其麻辣味道，同时口感鲜嫩、爽口、开胃，深受广大人民群众喜爱。

除了豌豆尖，拌川的制作也可以应用小鸡腿、牛肉结等多种配料，各种都非常美味，因此受到广泛欢迎。