准备材料：选择一斤盐制海带或泡发的厚海带皮，洗净并切成菱形片状。如果喜欢，也可以选择其他形状，如正方形、三角形或圆形。

烹饪步骤：

将海带放入沸水中焯制，时间约为1分钟，然后迅速捞出并过冷河以保持其口感和质地。

热锅加油，先放入黄瓜丝进行煸炒，接着加入金针菇段和海带一同翻炒。

随后加入50克酒酿和2勺米醋以及1勺生抽调配好的酱汁，搅拌均匀后煮至沸腾，再继续煮10分钟后即可关火出锅。

调味料：可以根据个人口味调整糖醋的比例，可以选择使用生抽、米醋、盐和白芝麻调制糖醋汁。此外，还可以根据需要添加一些配料，如大蒜末、小米椒圈和其他蔬菜等。

浸泡过程：将处理好的海带放入容器中，倒入已经冷却的糖醋汁，加盖后放置于冰箱冷藏室中浸泡至少4个小时。若是在炎热的天气下，建议将其冷藏以保证风味。浸泡过夜的味道会更加浓郁。