观察瓷器发色需要从色泽、光泽和色彩三个方面入手。

一般来说，正品瓷器发色色泽应该均匀，没有斑点或杂质，且光泽度高。

而色彩则应该符合瓷器的风格和特点，没有颜色过浓或过淡的情况。

如果要更准确地判断瓷器发色的好坏，还需要了解该款瓷器的历史和制作工艺，以及参考专业的鉴定机构的意见。

除了色泽、光泽和色彩，观察瓷器发色还需要考虑其他因素，比如表面的质地和纹路是否清晰，釉面是否平整等。

同时，也需要注意瓷器受到了何种保护和维护，比如是否经常暴露于阳光下或接触酸雨等，这些都会对其发色产生影响。

在鉴定瓷器发色时，一定要谨慎并且需要有一些专业的知识和技能。