珠海和澳门之间隔的是珠江口的珠江三角洲一带的大海，而不是江。珠海位于珠江口东南侧，而澳门则位于珠江口西南侧，它们之间的海域为南海的一部分。珠江是中国南方重要的河流，它在广东省汇入南海。虽然珠江口处有江、海和湾等地貌形态，但由于珠江在此处的水排量较大，形成了较为宽阔的入海口，因此珠海和澳门之间隔的是海，而不是江。