我没有找到延安大学提供调酒课程的相关信息。不过，您可以考虑以下途径学习调酒知识和技能：

1. **地平线调酒培训学校**：该学校专门教授调酒知识技能，可以在这里学习调酒的基础知识和技巧。

2. **在线视频教程**：您可以搜索一些公开课或专门的调酒教学视频，如“跟我学调酒”系列，涵盖了从餐前酒知识介绍到不同种类鸡尾酒的调制等内容。

3. **调酒工作室**：有些地方可能提供调酒工作室或课程，包括调酒入门基础课、品酒认酒课等，可以系统地学习调酒的各个方面。