电饭锅内胆的选择取决于个人需求和偏好。不锈钢内胆具有耐用、易清洗、耐高温和刮擦的优点，同时不易附着食物，有利于长期使用。此外，不锈钢内胆可以保持饭菜原汁原味，不会产生异味，适合需要长时间使用电饭煲的用户或者注重食物原汁原味的人。然而，不锈钢内胆与米饭接触时易粘底，需要相对繁琐的清洗过程。

涂层内胆则不易粘底、易于清洗，同时可以有效防止锅底烧焦。涂层内胆对于没有特殊要求的用户来说性价比较高。然而，涂层的持久性和耐久性较差，如果不小心刮伤了涂层，就会影响其使用寿命。此外，涂层内胆比较容易吸味，使用后可能会残留一些味道。

综上所述，如果注重使用寿命和健康，不锈钢内胆是更好的选择；如果注重清洁和方便，涂层内胆则更适合您。