山药豆腐炖汤可以适量加入啤酒。啤酒的加入不仅能增添汤的风味，还可能带来小麦的香甜。但请注意，啤酒的量不宜过多，以免影响汤的原味和药膳效果。此外，根据个人口味和健康状况，合理搭配食材和调料。

请注意，以上建议仅供参考，具体做法可根据个人口味和实际情况进行调整。