首先，将南极犬牙鱼切成适当大小的扒，然后用橄榄油煎至两面金黄，表面撒上盐、黑胡椒等调味料。

对于口感更佳的情况下，可以先用腌料腌制一段时间，腌料可以是柠檬、大蒜、迷迭香等。要注意不要过度煎炸，否则会让鱼肉口感变差。

最后，加上适量的柠檬汁调味，配上土豆泥、扁豆等配菜即可享受美味的南极犬牙鱼扒了。