霞姐八宝饭是一种传统的中国甜点，以其丰富的食材和独特的风味而闻名。以下是一种常见的霞姐八宝饭的做法：

### 材料：

- 糯米：500克

- 红豆沙（或其他豆沙）：适量

- 蜜饯或干果（如红枣、莲子、桂圆、杏仁、葡萄干等）：适量

- 糖：适量（根据个人口味调整）

- 水：适量

### 做法：

1. **糯米准备**：将糯米提前浸泡4小时以上，使其充分吸水膨胀。

2. **蒸糯米**：将浸泡好的糯米放入蒸锅中，上蒸约30分钟至糯米熟透。

3. **准备馅料**：准备好红豆沙和其他蜜饯或干果，可以根据个人喜好选择种类和数量。

4. **摆放馅料**：在碗或模具底部铺上一层保鲜膜，然后在底部放上一些蜜饯或干果。

5. **加入糯米**：在蜜饯或干果上面铺上一层蒸好的糯米。

6. **加入豆沙**：在糯米上面加入一层红豆沙。

7. **再次加入糯米**：在红豆沙上面再铺上一层糯米。

8. **二次蒸煮**：将准备好的碗或模具放入蒸锅中，再次蒸煮约15分钟，使馅料和糯米更好地结合。

9. **出锅倒扣**：蒸煮完成后，稍微冷却一下，然后将八宝饭从碗或模具中倒扣出来，放在盘子上。

10. **装饰**：根据个人喜好，可以在八宝饭上撒上一些椰蓉、芝麻或糖霜作为装饰。

这样，一道美味的霞姐八宝饭就完成了。它不仅口感丰富，而且色香味俱佳，是一道适合各种场合的传统甜品。