步骤：

1. 瘦猪肉切成小块，加入适量的姜末、蒜末、料酒、生抽、盐、糖和淀粉，搅拌均匀腌制备用。

2. 青椒、红辣椒切成小块备用。

3. 热锅凉油，放入腌制好的猪肉块煸炒至变色。

4. 加入青椒、红辣椒继续翻炒。

5. 最后加入适量的水，加盖焖煮2-3分钟，让水分被完全吸收，猪肉变得更加鲜嫩。

6. 将煮好的猪肉和青椒、红辣椒混合均匀，放入事先准备好的辣椒中间。

7. 热锅凉油，将辣椒包肉放入锅中，小火煎至两面金黄即可。