1、易于保存。把魔芋放于水中，可以把魔芋外面的空气隔绝开来，减少与空气中的细菌接触，有益于延长魔芋的存放的时间。

2、让魔芋保持新鲜。魔芋放入水中可以减少水分的蒸发，也可以让魔芋充分吸收水分，不让其风干，保持魔芋的口感。