步骤如下：

1、先把香菇清洗干净，去蒂后放入一只大盆里，放入1勺盐、1勺面粉，浸泡一会，随后顺着一个方向搅拌，把香菇褶皱里的杂质洗出去，然后再冲洗几遍，沥干备用，如果香菇比较大，可以对半切开或是切片；

2、柿子椒洗净后去籽切斜片；蒜瓣剥好切片备用。

3、炒锅烧热，放入适量的食用油烧至温热，先把蒜片放进去煸炒出香味，随后开大火把香菇倒进去翻炒，炒出黏稠的汁；

4、再根据自己口味加入适量生抽、蚝油、食盐调味，翻炒均匀后倒入小半碗清水稍微把香菇煮2分钟，然后下入柿子椒继续翻炒至断生。

5、最后用淀粉加少许清水兑些水淀粉，淋入锅中勾芡，待汤汁浓稠时，加入些许鸡精翻炒均匀入味后即可出锅装盘完成啦！