一室一厅的厨房可以通过以下几种简单的方式进行隔开：

安装玻璃隔断：玻璃隔断既不影响采光和通风，又能达到隔断的效果，是个不错的选择。

安装屏风：屏风作为一种传统的隔断方式，既能起到分隔空间的效果，又能增加室内的装饰效果。

开放式厨房：这种方式适合于经常在家烹饪，且对厨房的油烟不敏感的家庭。开放式厨房可以增加空间的通透感，同时也能增加家庭成员之间的互动。

以上是几种简单的一室一厅厨房隔开方式，你可以根据自身需求选择适合的方式。