1.准备鲜面条、西红柿、火腿肠、青菜、小葱、大蒜、鸡蛋、油、盐、白糖、生抽、蚝油、老抽。
2.将西红柿对半切开，去除硬心，切成块；火腿肠切成薄片；青菜切成段；小葱切葱花；大蒜拍散，切成末。
3.碗中打入鸡蛋搅散。
4.锅中加少许油烧热，油热后倒入鸡蛋液，用铲子轻轻推动让鸡蛋受热均匀，把鸡蛋炒至凝固。鸡蛋凝固后捣成大块，炒好后盛出备用。
5.锅中加少许油，油热后下入葱蒜翻炒均匀，炒出香味。然后下入西红柿炒出汁水，加入适量的清水。
6.加入食盐、白糖、生抽、蚝油、老抽大火烧开。
7.水开后下入面条，用筷子轻轻搅动，让面条受热均匀。大概煮三分钟，把面条煮熟。
8.三分钟后下入鸡蛋、火腿肠，拌匀。搅拌均匀后煮30秒钟，让食材的味道充分融合。
9.最后下入青菜把青菜烧熟即可。