第一步，把扎菜清洗干净。扎菜一般都是野生的，所以清洗的时候，要多洗几次。

第二步，锅中加入适量的清水，烧开，把扎菜焯三分钟左右。

第三步，准备好一些蒜头，剁成蒜泥。

第四步，碗中加入蒜泥，生抽，耗油，鸡精，辣椒酱，少许白开水调成酱汁。

第五步，把焯好的扎菜用凉开水冲洗一遍，沥干水分，放入碗中。

第六步，把酱汁浇在扎菜上，搅拌均匀即可食用。