上岳古村枫叶观赏最佳时间是在秋季的十月和十一月，这时候枫叶已经变成了鲜艳的红色、橙色和黄色。其中，十月中旬是观赏枫叶的最佳时间，此时天气适宜，气温宜人，枫叶色彩也最为绚丽多彩。此外，如果想要欣赏到更加完美的枫叶景色，建议选择在早晨、傍晚或者晴天时来进行观赏，这时候阳光下的枫叶更加明亮、闪耀，令人心旷神怡。