做法一：简易腌制大头菜

所需材料：

- 1个大头菜

- 适量食盐

- 适量白糖

- 适量米醋

步骤：

1. 将大头菜切成薄片状或块状，放入大碗中。

2. 在大头菜上撒上适量的食盐和白糖，然后用手搓拌均匀，使其出水。

3. 等待大约10至15分钟，直到大头菜出水。

4. 倒掉大头菜的水分，再加入适量的米醋，搅拌均匀。

5. 将搅拌均匀的大头菜装入干净的容器中，盖上盖子，放入冰箱冷藏至少24小时，以利其入味。

6. 腌制完成后，即可食用。