首先，将带鱼去头去尾，并逆向顺刮鱼鳞，将刮下的鱼鳞洗净；然后，在鱼皮两侧各切一个小口，捏住鱼身顶部，将鱼皮朝一个方向轻轻拉开，再将刮下的鱼鳞倒入鱼肚内，用手指轻轻按扁鱼身，将鱼鳞压填鱼肚内，最后刮掉鱼肚内多余的鱼鳞即可。另外，可以在鳞片处涂一些沙子或盐来增加摩擦力，较容易刮下鱼鳞。