新乡龙泉火车站的站长和书记的级别一般是从处级到科员级，具体级别取决于该火车站的归属地、规模和管理体系等因素。在中国，火车站的级别通常与其所在地的行政级别相关，例如，省会城市的火车站通常会比普通地级市的火车站级别更高。

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