咖喱牛腩粉丝汤是一道健康美味的中式汤品，下面是制作方法：

所需材料：

牛腩 500 克

粉丝 1 把

胡萝卜 1 根

土豆 2 个

洋葱 1 个

咖喱粉 适量

椰浆 适量

盐、生抽、料酒、生姜 适量

步骤：

将牛腩切成小块，用盐、生抽、料酒和生姜腌制 30 分钟。

将胡萝卜、土豆和洋葱切成小块。

锅中放油，加入牛腩煸炒至变色，加入胡萝卜、土豆和洋葱一起煸炒。

加入适量的开水，烧开后转小火炖煮 1 小时。

加入适量的咖喱粉和椰浆，搅拌均匀后继续煮 10 分钟。

加入粉丝，煮至粉丝变软即可。

咖喱牛腩粉丝汤口感鲜美，营养丰富，是一道美味的下饭菜品。可以根据个人口味加入适量的香菜、辣椒油等调味品。