一般来说，档案托管在外省通常能够托管几年取决于具体的省份政策和规定。一些省份可能规定档案托管的最长期限，通常为3-5年。在此期限内，档案托管方会负责保管和管理档案资料，并在需要时提供服务。如果超出了规定期限，可能需要重新办理档案托管手续。因此，个人或机构在选择档案托管服务时，需要了解当地的相关政策和规定，以确保档案的长期安全。