稻田鱼是一种营养丰富、口感鲜美的食材，下面是一种简单的家常做法：

材料：

稻田鱼 1 条（约500克）

姜片 10 克

蒜片 10 克

青蒜段 适量

料酒 适量

生抽 适量

盐 适量

糖 适量

食用油 适量

步骤：

将稻田鱼去鳞、去内脏，清洗干净，切成块状备用。

热锅凉油，放入姜片、蒜片爆香。

加入稻田鱼块，两面煎至金黄色。

加入料酒、生抽、盐、糖调味，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。

加入青蒜段，继续炖煮2-3分钟即可出锅。

这种做法简单易学，可以保留稻田鱼的鲜美口感，同时让鱼肉更加入味。可以根据个人口味加入其他调料或配菜，如辣椒、豆豉等，以增加风味和口感。