细长螺蛳生活在淡水河流中，属于巴氏螺科，具有高蛋白、低脂肪和低胆固醇等特点，且含有丰富的钙、铁等微量元素。因此，可以食用。不过，由于河流水质不尽相同，因此需要注意选择正规渠道购买，并严格注意烹饪卫生。

建议在烹调前先将其用温水浸泡，放入盐水中腌制成实，再通过煮、炖等方式进行加工。总的来说，如果正确处理，河里面的细长螺蛳是一种可以美味可口的健康食品。