糖醋炖排骨是一道非常经典的中国菜肴，下面是制作糖醋炖排骨的正确方法：

所需材料：

猪排骨 500 克

姜片 3 片

葱段 3 段

料酒 1 汤匙

生抽 2 汤匙

白糖 3 汤匙

醋 4 汤匙

清水 500 毫升

盐适量

食用油适量

步骤：

将猪排骨洗净，切成小块，用清水浸泡 30 分钟，以去除血水。

热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。

加入排骨块，翻炒至排骨表面变色。

加入料酒、生抽、白糖、醋和清水，搅拌均匀。

大火烧开后，转小火炖煮 30 分钟左右，直到排骨变得软烂。

加入适量的盐调味，继续炖煮 5 分钟左右，让汤汁更加浓郁。

最后，大火收汁，让汤汁变得浓稠，即可出锅。

糖醋炖排骨的口感酸甜可口，肉质鲜嫩，非常适合作为家常菜或宴客菜。需要注意的是，在炖煮过程中，要不时地翻动排骨，以确保排骨均匀受热，同时也要注意火候，避免排骨煮烂或煮焦。