三蒸枣晾晒三个小时以上是为了让枣子中的水分蒸发干净，使得枣子的口感更加酥脆，同时也能够保证枣子的质量与安全性。

因为在没有充分晾晒的情况下，枣子中可能仍然含有一些水分，会导致枣子变质，容易滋生细菌，从而影响人体健康。因此，为了保证健康及美味，三蒸枣的晾晒时间是必要的，建议晾晒时间不少于三小时。