官换机扩容后爱思助手仍然显示全绿，以下是一些可能的原因：

- **数据被修改**：如果原本的64GB机器出了问题，而苹果官方没有64GB的机器可用来更换，他们可能会提供一个256GB的机器作为替代。在这种情况下，序列号查询的内存和颜色应该是对得上的。然而，如果查询结果显示内存容量与实际不符，这可能意味着数据被修改过。

- **检测逻辑被破解**：爱思助手的检测原理是通过读取手机中的「零件值」，并与苹果手机硬盘中记录的「零件出厂值」进行对比。如果这两个值不同，那么爱思助手会判断手机更换过零件，并在相应的零件项目上显示红色。然而，由于市场需求，人们已经破解了爱思助手的工作逻辑，现在几乎所有的数据都可以被更改，甚至是组装机也能实现爱思全绿的结果。

综上所述，尽管爱思助手在一定程度上可以帮助检测手机的真实情况，但由于技术和市场的限制，其检测结果并不是绝对可靠的。因此，在购买二手苹果手机时，不能仅仅依赖爱思助手的验机报告，还需要结合其他检测手段和专业知识来综合判断手机的真实状况。