在南京，鼓楼菜市场灌制的香肠较为出名。这里的摊主们选用猪肉前后腿肉，切肉、配料、制作香肠的过程熟练，因此灌制的香肠味道鲜美，深受市民喜爱。

此外，南京紫荆花腌腊制品厂的香肠也很好吃，其老板是原来肉联厂专做香肠的，口感正宗。这两个地方的香肠都值得一试。