青菜豆腐和豆腐青菜是两道不同的菜肴，它们的区别在于食材的搭配顺序和主要呈现的特点。

青菜豆腐是以青菜为主料，搭配豆腐作为辅料的菜肴。通常是先将青菜炒熟，再加入切块的豆腐，最后加入适量的调味料。这样做出来的菜肴以青菜为主要食材，豆腐起到了提鲜和增加口感的作用。

豆腐青菜则是以豆腐为主料，搭配青菜作为辅料的菜肴。一般是先将豆腐切块或切片，再将其与青菜一起烹调。这样做出来的菜肴以豆腐为主要食材，青菜则起到了增加色彩和口感的作用。

总结来说，两者区别在于食材的搭配顺序和主要突出的特点。青菜豆腐突出了青菜的味道和质地，而豆腐青菜则突出了豆腐的味道和质地。根据个人喜好和口味，可以选择适合自己的搭配方式。