首先，我们来看一下《上林赋》中的一段描述：“留落胥邪”，这里的胥邪指的就是椰子树；留落，在这里是指石榴树。这段描述展示了古人对于椰子的认知。
然后，我们来看一下宋代梅尧臣的《李献甫於南海魏侍郎得椰子见遗》中的一段描述：“魏公番禺归，逢子芜江口。赠以越王头，还同月支首。割鲜为饮器，津浆若美酒。我独愧先生，馔致崇师友。应知愈饥渴，况是怀思久。”。这段描述描绘了椰子的美味和用途。
此外，唐代的沈佺期也写了一首《题椰子树》：“日南椰子树，香袅出风尘。丛生调木首，圆实槟榔身。玉房九霄露，碧叶四时春。不及涂林果，移根随汉臣。”。这首诗赞美了椰子的美丽和香气。
另外，五代时期的李珣在《南乡子·山果熟》中写到：“木兰舟上珠帘卷，歌声远，椰子酒倾鹦鹉盏。”。这首诗描绘了椰子酒的醇美。