淮南糖糕是淮南地区的传统美食之一，以下是制作淮南糖糕的正宗做法：

材料：

- 糯米粉：500克

- 冰糖：150克

- 温水：适量

步骤：

1. 将冰糖放入碗中，加入适量温水，搅拌至冰糖完全溶解。

2. 准备一个大碗，将糯米粉倒入碗中。

3. 慢慢加入已溶解的冰糖水，一边倒一边用筷子或勺子搅拌均匀，直到形成均匀的糊状物。

4. 继续加入温水，并不断搅拌至糊状物变得更为细腻和稠密。注意掌握好水的量，以免影响口感。

5. 将搅拌好的混合物倒入蒸锅中（最好使用木制或竹制蒸锅），用铺了湿布或纱布的盖子盖住。

6. 在沸水中蒸约30分钟至40分钟，直到刀插入后没有未熟的地方。

7. 关火后，稍等片刻让其自然冷却，切成小块即可食用。

这是淮南糖糕的基本制作步骤，您可以根据个人口味进行调整。有些人还会加入绿豆沙、豆沙馅或其他口味的调料来增添风味。糖糕的口感柔软、甜而不腻，是一道美味又具有地方特色的传统点心。享用时可以直接食用，也可以加入一些花生碎或芝麻作为点缀。希望您成功制作出正宗美味的淮南糖糕！