鸭头是一道具有悠久历史的中国传统菜肴，流行于全国大多数地方。它通常由鸭子的头颅制成，通常煮熟后配以辣椒酱或其他调味料食用。鸭头是北京、上海、广东、福建等地区居民喜爱的美食之一，也是婚宴、宴客等场合必不可少的菜肴。