1、银行职员挪用储户存款一般如果超过三个月没还的，就构成刑事犯罪。如果挪用的数额较大或者用挪用储户存款用以进行营利活动的，及时挪用时间没达到三个月也构成犯罪。

2、法律依据：《中华人民共和国刑法》 第二百七十二条 公司、企业或者其他单位的工作人员，利用职务上的便利，挪用本单位资金归个人使用或者借贷给他人，数额较大、超过三个月未还的，或者虽未超过三个月，但数额较大、进行营利活动的，或者进行非法活动的，处三年以下有期徒刑或者拘役;挪用本单位资金数额巨大的，或者数额较大不退还的，处三年以上十年以下有期徒刑。