敦煌夜市是敦煌旅游的重要景点之一，这里的美食也让人流连忘返。以下是敦煌夜市的三宝：

1. 沙漠驴肉：敦煌夜市的沙漠驴肉是当地的特色美食之一，肉质鲜嫩，口感极佳。驴肉可以烤、炒、蒸、煮等多种方式制作，吃法多样，值得一试。

2. 明泉羊肉：明泉羊肉是敦煌夜市的另一道著名美食。明泉是一种当地特有的泉水，因水质清澈、甘甜而出名。在明泉中煮熟的羊肉鲜嫩可口，是敦煌夜市不容错过的美食。

3. 唐代酸奶：敦煌夜市还有一种非常有特色的饮品——唐代酸奶。这种酸奶在制作时不使用任何化学添加剂，采用传统的发酵方式，口感酸甜可口，有益健康。

总之，来到敦煌夜市，品尝当地的特色美食是必不可少的体验之一，尤其是敦煌夜市的三宝。