1.南瓜削皮去籽切成块。

2.锅里倒少许油，蛋黄放进去，拿铲背顺时针推搅，注意油温不要过热热的话可以先关火。等不热了再开。

3蛋黄炒到这种程度就差不多了。

4把滤好的水的南瓜倒进去翻炒，使蛋黄均匀的附在南瓜上。

5.然后就可以装盘出锅了。