要想做出炸嘎嘎脆的家常美食，首先需要将食材处理干净，比如鱼、鸡肉或者蔬菜。

然后将食材裹上一层薄薄的淀粉，并加入少许盐和胡椒粉提味。

接着将食材放入预热的油锅中，用中小火炸至金黄酥脆即可。炸的过程中要注意掌握好火候，避免食材过于油腻或者焦糊。

最后捞出食材沥干油份，摆盘装饰，即可享用美味的炸嘎嘎脆家常小吃。这种烹饪方式简单易学，而且口感香脆可口，适合作为下酒菜或者下饭菜。