根据交通管理部门的政策，开封可以办理异地摩托车过户手续，但需要满足一定条件和提供相关材料。持有者需要提供身份证、车辆行驶证、原车主的委托书和身份证件，还需要确认车辆没有贷款或者贷款已经还清。办理过户时需缴纳相关税费和手续费，并按照规定完成过户手续。因此，如果符合以上条件，持有者可以在开封办理异地摩托车过户，但需按照规定程序和要求全程办理。