芽斛藏芝之所以很难买到，主要是因为它是一种珍稀的草药材料。芽斛藏芝生长在高海拔的喜马拉雅山脉地区，生长环境苛刻，种植难度大，因此产量极为有限。此外，芽斛藏芝在中医药领域有着广泛的应用价值，被认为具有滋补养生、提高免疫力等功效，因此需求量大，供不应求。加之采摘芽斛藏芝需要破坏其生长环境，保护意识的增强也导致了市场供应的减少。综上所述，芽斛藏芝之所以难以买到，是由于其稀缺性、高需求和保护意识的共同作用。