白萝卜丝包馒头隔夜可能会产生亚硝酸，因为白萝卜中含有亚硝酸盐。酸的产生与储存条件有关，通常在室温下放置2-3天，可能会开始产生酸味。为了防止食品中亚硝酸盐的形成，可以使用酒精、酱油等物质来降低食品中亚硝酸盐的含量，同时在储存食品时需要注意防潮防晒，避免细菌滋生和食品变质。