要更换烤箱上下盘，首先需要确保烤箱已经冷却至室温。

然后，打开烤箱门以及底部的抽屉并将原有的烤盘取出，注意不要用手直接触摸烤盘以免烫伤。

接着，插上新的烤盘并确保它们能够紧密嵌合在烤箱内部。

最后，关上烤箱的抽屉和门，并开启烤箱进行预热，以确保新的烤盘适应烤箱温度。