使用12连空心模具制作蛋糕的步骤如下：
材料：
- 中筋面粉：120克
- 鸡蛋：3个（室温）
- 细砂糖：80克
- 牛奶：50毫升
- 植物油：50毫升
- 泡打粉：1/2茶匙
- 香草精：几滴（可选）
做法：
1. 预热烤箱至180°C，准备12连空心模具，并在模具内涂抹一层薄油，撒上少量面粉以防粘连。
2. 将鸡蛋和细砂糖放入干净的搅拌盆中，用电动打蛋器高速打发至体积膨胀，颜色变浅，呈现浓稠的糊状，提起打蛋器时蛋糊能够拉起直立的尖角。
3. 在蛋糊中加入几滴香草精增香。
4. 将牛奶和植物油混合均匀后，缓缓倒入打发好的蛋糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀。
5. 筛入中筋面粉和泡打粉，用刮刀采用切拌的方式，将面粉和蛋糊混合均匀，注意要轻柔，避免消泡。
6. 将混合好的蛋糕糊装入裱花袋，剪开小口，均匀地挤入已经准备好的模具中，每个模具填充至7分满。
7. 轻轻敲打模具几下，排出蛋糕糊中的气泡。
8. 将模具放入预热好的烤箱中，中层上下火，烘烤约15-20分钟，或者直到蛋糕表面金黄色，用牙签插入蛋糕中心，拔出来没有湿面糊粘附即表示熟透。
9. 烤好后，将蛋糕连同模具一起放在冷却架上稍微冷却几分钟，然后小心脱模。完全冷却后即可享用。
注意事项：
- 打发鸡蛋时，确保打蛋器和碗干净无油无水，否则会影响打发效果。
- 混合面糊时要轻柔，避免过度搅拌导致消泡，影响蛋糕的蓬松度。