广东葱油酱基本配方：

大葱（京葱或香葱）：1500克

干葱头：750克

香葱段：1500克

洋葱块：500克

蒜片：500克

色拉油：10千克（家庭制作时可按比例减少）

制作步骤：

准备材料：

将各种葱类分别洗净，切段或切片，确保葱白、葱绿分开放置，洋葱切块，蒜切片备用。

熬制葱油：

锅中倒入适量色拉油（家庭制作可根据实际需求调整，大约可用500ml-1000ml），小火加热至四成热。

先将不易熟的葱白和蒜片放入油中，慢慢熬制，直到葱白变软，颜色微微发黄。

再加入洋葱块继续熬，小火慢熬至洋葱透明且释放香味。

最后加入葱绿，继续保持小火，熬至葱叶呈深绿色甚至微黄，注意不要熬焦。

提炼葱油和过滤：

当所有葱类都充分熬出香味后，立即关火，等待油温稍降，用漏网过滤掉葱渣，保留葱油。

储存与调味：

如果想要做成可以直接使用的葱油酱，可以趁热加入适量的盐、鸡精等调味品，搅拌均匀，待冷却后装瓶密封，存放在冰箱冷藏室保存。