清蒸鳕鱼：1、将鳕鱼洗净，生姜切片，小葱切段2、鳕鱼撒上盐涂抹均匀，倒上料酒，鱼身上下都放上姜片腌制10分钟3、冷水上锅蒸8-10分钟，焖2分钟4、蒸完后把汁水倒掉，表面放上葱段和姜丝，倒上蒸鱼豉油 5、锅内热油，趁热淋在鱼身上就完成了

香煎鳕鱼：1、鳕鱼清理干净用厨房用纸吸干水分 2、正反面撒上盐、黑胡椒及橄榄油抹匀静置10分钟3、用少量食用油煎鳕鱼煎5分钟翻面后加黄油4、差不多每面煎个五六七八分钟（按厚度）即可5、吃之前记得在魚肉上挤上适量柠檬汁