顶花带刺的鲜嫩黄瓜10斤（一定要用顶花带刺的鲜嫩黄瓜做出来才爽口哦）。
辅料：
盐1斤，酱油3斤，白糖半斤，优质白酒100ml，姜丝、蒜片、花椒油、味精依个人口味准备。
1、黄瓜洗净晾干，切成条状或厚片后撒入1斤盐拌匀，用重物压上腌制一夜，尽可能的把黄瓜里的汁水多挤出来一些。
2、早上起床后把酱油和白糖倒在锅里，煮至白糖融化后关火放凉，倒入可密封的容器中。
3、将黄瓜杀出的盐水滤掉不要，再把黄瓜条倒入酱油汤里。
4、加入白酒、姜丝、蒜片和味精等（味精可不用），密封起来冷藏腌至黄瓜入味（大约1天时间就够了）。
5、食用之前用干净的筷子取出适量黄瓜，淋适量花椒油拌一下即可食用（放香油的味道也很不错哦）。