干核桃可以放到冰箱里面冷冻。冷冻时需要注意密封严实，防止水汽进入，否则不仅会导致营养成分大量流失，还会加速核桃的变质速度。

核桃本身含有的油脂含量很高，属于耐储存的干果，放冰箱冷冻可保存10个月左右，新鲜核桃放冰箱冷冻只能保持1个月左右。保存新鲜核桃时，需要先去掉外面的绿色果皮，再将保留剩下的核桃稍微风干，分成小份放到保鲜袋中，密封好，然后放到冰箱冷冻室里，想吃的时候拿出一小袋随时食用。