蔬菜鸭蛋汤是一道简单又美味的家常菜,下面是一份蔬菜鸭蛋羹的家常做法供您参考:
所需要的材料:
-鸭蛋2个
-胡萝卜1根
-豌豆100克
-玉米100克(或者用玉米粒代替)
-青菜适量
-姜适量
-盐适量
-胡椒粉适量
-鸡精适量
步骤:
1、鸭蛋打散,加入少量盐和胡椒粉搅拌均匀;
2、胡萝卜、豌豆、玉米(或者玉米粒)洗净切小块,姜切丝,青菜洗净切段;
3、锅中加入适量水,放入胡萝卜、豌豆、豌豆、玉米,大火煮沸后转小火煮10分钟;
4、加入青菜和姜丝,再次煮沸后关火;
5、倒入打散的鸭蛋液,轻轻搅拌,让蛋液慢慢凝固;
6、加入适量盐、鸡精和胡椒粉调味,搅拌均匀即可。
温馨提示:
1、煮汤的时候要先煮蔬菜,再煮鸭蛋;
2、鸭蛋液倒入锅中后要轻轻搅拌,不要用勺子大力搅拌,否则会破坏蛋液的完整性;
3、调味时要适量,不要放太多盐和鸡精,以免影响口感。