一般制作香肠，腊肉都是在冬天，不会在夏天，也就是说，它的温度不能超过20度，一般最多在十五六度就已经很好了，大部分的地区冬天的温度就是在十二三度，十四五度都可以用来制作香肠，主要就是香肠和腊肉是属于肉类食品，温度特别高，挂在外面很容易坏掉。