做法：

1. 选择嫩苦菜：选择嫩苦菜，因为嫩苦菜的苦味相对较轻，同时口感也更加细腻。

2. 清洗干净：将苦菜彻底清洗干净，去掉泥沙和杂质，可以减少苦味。

3. 焯水处理：将苦菜放入开水中焯水，可以去除部分苦味。注意焯水时间不宜过长，以免损失过多的营养成分。

4. 加入调料：在煮粥的过程中，可以适量加入一些调料，如盐、鸡精、姜丝等，来中和苦味。

5. 搭配其他食材：可以考虑在苦菜粥中搭配一些其他食材，如瘦肉、鸡蛋、豆腐等，来增加粥的口感和营养价值，同时也有助于减轻苦味。