首先，将新鲜的黄花鱼处理干净，去鳞、剖腹、去鳃、清洗干净，划几刀，用盐和酒腌渍10分钟；

然后，将姜蒜切成末，大葱切段，花椒炒香，然后放入黄花鱼中，再放入适量的料酒；

最后，在蒸锅中以大火蒸10分钟，待熟透后，将黄花鱼码盘，淋上热油，撒上葱花、香菜即可。这样烹调出来的黄花鱼肉质嫩滑，鲜美可口，回味无穷。